高压锅是在真空的环境中炖煮食物，所以食物比较快熟和烂，高压锅炖30分钟，相当于普通锅慢火120~150分钟，普通锅由于不密封，大量热气都挥发了，所以炖煮食物时间比较长，而且不容易煮烂。
1这个需要根据的材料和来定，如果大骨汤，牛筋汤之类的需要比较长的时间，一般 2 小时左右2高压锅就快了，最多半个小时不过高压锅煲的汤味道要差挺多的煲汤时间不宜太久，时间在 15～2 个小时为宜，这样可以。
用高压锅做粥，如果开启煮粥功能，时间半小时，这个是指用的是电的高压锅如果是普通的高压锅，一般情况下半个小时也好了一道高压锅做粥的方法 食材准备大米 300g鲜虾 8只姜 一小块小白菜 5颗小葱 一颗。
在正常情况下，普通锅需要40分钟左右，高压锅需要20分钟左右，如果你怕不熟，可以在几分钟后关火然后你就可以和你的家人一起享受美食了在高压锅里用中火煮20分钟至半小时太长的粽子会很容易破损如果不使用高压锅。
高压锅炖30分钟，相当于普通的锅大概炖两个小时左右当然前提条件是一模一样的火候如果火的大小不一样，那就没法比较。
使用高压锅炖肉的时间并不是固定的，需要根据肉的具体情况进行判断，一般用高压锅炖猪肉的话，差不多12分钟就能炖好，炖羊肉需要14分钟，炖牛肉和炖排骨需要18分钟，等看到上气之后转中火，接着关火焖半小时左右就可以出锅。
高压锅炖肉大约需要半小时左右高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率用它可以将被蒸煮。
大约相当于普通货锅慢火炖两个小时举个例子肥肠用普通锅大概50分钟才能熟透，用高压锅13分钟即可还有牛腱子肉，用普通锅得煮两个小时以上能完全熟透，用高压锅30分钟内就可以。